Ранняя весна на даче — замечательное время для проведения увлекательных кулинарных экспериментов с детьми. Когда культурная огородная зелень еще только дает первые скромные всходы, на помощь дачникам приходят первые витаминные дикоросы — молодая сныть, нежная двудомная крапива и листочки подорожника. Совместный сбор первой зеленых трав превратит прогулку по саду в веселое приключение, а приготовленный суп подарит организму мощный заряд природного иммунитета.

Польза первых весенних дикоросов

Дикорастущие травы, появляющиеся сразу после схода снега, обладают колоссальной биологической ценностью:

• Молодая крапива: Настоящий рекордсмен по содержанию витамина C и каротина. По питательной ценности нежные листья крапивы не уступают бобовым культурам, способствуя кроветворению и укреплению сосудов.
• Сныть обыкновенная: Богата микроэлементами (железом, медью, марганцем) и органическими кислотами. Сныть нормализует обмен веществ и придаст щам изысканный грибной аромат.
• Подорожник: Обладает ранозаживляющим и обволакивающим действием, стимулирует пищеварение.

Пошаговый рецепт зеленых щей для всей семьи

К процессу приготовления зеленых щей обязательно привлеките детей — поручите им промывать листочки и нарезать яйца:

1. Подготовка дикоросов: Соберите по три горсти молодых листочков сныти, крапивы и подорожника. Крапиву и подорожник обязательно ошпарьте кипятком на пару минут, чтобы снять жгучесть, затем откиньте на дуршлаг и мелко нашинкуйте.
2. Приготовление бульона: Вскипятите один литр воды или легкого мясного бульона. Опустите две мелко нарезанные картофелины и проварите 10 минут.
3. Зажарка: Очистите одну луковицу и морковь, натрите на терке и слегка пассеруйте на растительном масле.
4. Закладка зелени: Добавьте в суп пассерованные овощи и подготовленную зелень сныти, крапивы и подорожника. Всыпьте одну столовую ложку овсяных хлопьев для густоты, посолите по вкусу и проварите еще 5 минут.
5. Подача на стол: Снимите щи с огня. При подаче положите в каждую тарелку половинку сваренного вкрутую яйца и ложку свежей сметаны.

Совет от kinderslove.com

Собирайте молодые дикоросы только в глубине сада или на чистых лесных полянах, далеко от проезжих дорог. Совместное приготовление супа из собранных своими руками трав научит ребенка любить природу и заботиться о своем здоровье. Интересные идеи дачного досуга с детьми читайте на kinderslove.com.