Весна на даче — это удивительное время открытий для маленьких исследователей. Когда первые теплые лучи солнца прогревают землю, на грядках и лесных опушках появляется молодая крапива. Большинство детей знают это растение только как колючую злюку, встречи с которой лучше избегать. Совместное приготовление вкусного, сочного и необыкновенно полезного весеннего салата из молодой крапивы — отличный способ показать ребенку дружелюбную сторону природы и весело провести время вместе.

Полезные свойства колючей целительницы

Молодые побеги крапивы двудомной — это настоящая природная аптека, не уступающая по своей питательной ценности ценным бобовым культурам. Крапива богата органическими кислотами, каротином и железом, что особенно важно для поддержания детского иммунитета после долгой зимы.

Многие поваренные книги рекомендуют перед употреблением варить крапиву в кипящей воде в течение трех-пяти минут. Делать этого категорически нельзя — высокая температура мгновенно разрушит нежный витамин C и сведет на нет всю биологическую пользу растения. Чтобы полностью снять жгучесть крапивы и при этом сохранить ее полную пищевую ценность, достаточно лишь слегка ошпарить подготовленные листья крутым кипятком на несколько секунд.

Рецепт салата: кулинарный мастер-класс для малышей

Привлеките ребенка к каждому этапу создания этого яркого витаминного блюда:

• Сбор урожая: Наденьте на малыша плотные детские перчатки и отправляйтесь на поиски молодой крапивы. Срывайте только самые нежные, верхушечные листики длиной не более пяти сантиметров.
• Ошпаривание (работа для взрослых): Промойте собранные листья прохладной водой, выложите в дуршлаг и аккуратно ошпарьте кипятком. Жгучие волоски мгновенно станут мягкими и безопасными, а сами листья приобретут красивый изумрудный цвет. Поручите ребенку обсушить их на бумажном полотенце.
• Приготовление заправки: Попросите малыша выдавить сок из половинки лимона в небольшую чашку и смешать его со щепоткой крупной соли.
• Сборка салата: Мелко нарежьте ошпаренную крапиву. Отварите вкрутую одно яйцо, очистите его вместе с ребенком от скорлупы и нарежьте красивыми ломтиками. Выложите крапиву в салатник, заправьте лимонным соком, добавьте две столовые ложки густой сметаны, тщательно перемешайте деревянной ложкой и украсьте сверху ломтиками яйца.

Совет от kinderslove.com

Крапивный салат отлично сочетается с первыми весенними листиками щавеля или молодого чеснока. Если у ребенка нет склонности к аллергии, добавьте в салат немного мелко нашинкованной зелени — это сделает вкус блюда еще более ярким, свежим и по-настоящему дачным.