Ингредиенты

• Сливки - 1 л
• Лимонная цедра - 1 шт.
• Апельсин - 5 шт.
• Имбирь - 3 см
• Мед - 2 ст.л.
• Ванильный сахар - 2 пакетики
• Желатин - 2 пакетики
• Сахар - 0,5 стакана
• Крахмал - 1 ч.л.

Способ приготовления

1. Желатин замочите в 250 мл холодной воды.
2. На очень мелкой терке натрите цедру с половинки лимона и с половинки апельсина.
3. Разотрите цедру в ступке с чайной ложкой сахара как можно мельче. Сахар в данном случае выступает в качестве «абразива».
4. Вылейте пол-литра сливок в кастрюлю, добавьте туда цедру и поставьте на слабый огонь.
5. Непрерывно помешивайте, чтобы не образовалась пенка, варите примерно десять минут.
6. Затем поставьте кастрюлю в прохладное место, чтобы немного остыла.
7. Другие пол-литра сливок вылейте в миску и разведите в них два пакетика ванильного сахара, две столовые ложки меда.
8. Сладость должна быть как у мороженого.
9. Размешайте сахар.
10. Тем временем, добавьте в кастрюлю со сливками замоченный желатин.
11. Перемешайте, не жалея сил.
12. Поставьте кастрюлю в прохладное место, а затем и в холодильник. Самое главное - не пропустите момент, когда содержимое слегка загустеет, но еще не начнется жилирование.
13. После чего смешайте содержимое кастрюли и миски.
14. Очень тщательно перемешайте. Можно даже использовать для этого миксер.
15. Разлейте все по пиалам, чашкам.
16. Уберите в холодильник на пару часов.
17. Приготовьте апельсиновый соус. Для этого выжмите сок из пяти небольших апельсинов.
18. Добавьте в него совсем немного тертого имбиря (четверть чайной ложки).
19. Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и проварите минуты две.
20. Затем процедите.
21. Вылейте обратно в сотейник, добавьте две столовые ложки сахара (лучше коричневого) и выпарите до половины объема.
22. Положите щепотку молотой корицы и корочку половинки апельсина (только оранжевую часть).
23. Вскипятите еще примерно пять-семь минут.
24. Выньте корочку. 
25. Сгустите соус крахмалом (1 чайная ложка, разведенная в 50 мл холодной воды).
26. И опять доведите до кипения.
27. Поставьте охлаждаться.

Как и с чем подавать