Приготовление румяных маленьких пончиков-шариков без использования дрожжей — это отличный вариант быстрого лакомства для детей. Простые компоненты на основе кефира, рисовой муки и яйца позволяют замесить мягкое тесто за 5 минут, а быстрая жарка на сковороде создает хрустящую корочку и нежную серединку.

Чек-лист идеальных детских пончиков

• Теплый кефир: Кефир слегка подогревают, чтобы сода и разрыхлитель быстро вступили в реакцию.
• Небольшой размер шариков: Шарики скатывают размером с грецкий орех, чтобы они полностью пропеклись внутри.
• Контроль температуры масла: Масло разогревают до средних значений (170°C), предотвращая подгорание снаружи.
• Удаление жира: Готовые пончики выкладывают на бумажные салфетки для впитывания лишнего масла.

Пошаговое руководство по приготовлению

1. Замес бездрожжевого теста: В миске смешайте 200 мл теплого кефира, 1 яйцо, 70 г сахара и щепотку соли. Всыпьте 200 г рисовой муки, 20 г кукурузного крахмала, 10 г разрыхлителя и ванилин. Замесите мягкое, слегка липкое тесто и дайте постоять 5 минут.
2. Формовка: Смоченными водой руками скатайте из теста 20–22 небольших аккуратных шарика.
3. Жарка: В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло слоем 2 см. Опускайте шарики в горячее масло и жарьте 3–4 минуты, переворачивая, до равномерного золотистого цвета.
4. Подача: Извлеките пончики шумовкой, выложите на салфетку, а перед подачей детям обильно посыпьте сахарной пудрой.

Совет от kinderslove.com

Подавайте теплые шарики-пончики детям со свежими ягодами или ягодным соусом на сайте kinderslove.com.