Британские традиционные булочки сконы — это отличный вариант для быстрого детского полдника или семейного завтрака. Использование рисовой муки, кукурузного крахмала и густого йогурта позволяет приготовить безопасные безглютеновые булочки с мягкой серединкой и слегка хрустящими краями без сложного вымешивания.

Чек-лист идеальных детских сконов

• Холодное сливочное масло: Масло быстро перетирают с мучной смесью пальцами в сухую крошку.
• Невзбитое тесто: Тесто замешивают быстро, чтобы оно оставалось мягким и слоистым после выпечки.
• Предварительное распаривание изюма: Изюм промывают и обсушивают, чтобы он распределился равномерно.
• Высокая температура выпекания: Сконы выпекают при 200°C в течение 16 минут до румяной корочки.

Пошаговое руководство по приготовлению

1. Подготовка сухой основы: В глубокой миске смешайте 200 г рисовой муки, 30 г кукурузного крахмала, 12 г разрыхлителя, 40 г сахара и щепотку соли. Добавьте 70 г холодного сливочного масла кусочками и быстро разотрите пальцами в крошку.
2. Введение йогурта и изюма: Влейте 180 г натурального йогурта и всыпьте 60 г промытого изюма. Быстро перемешайте лопаткой до объединения массы в мягкое тесто.
3. Формовка треугольников: Переложите тесто на пергамент, сформируйте круглый пласт толщиной 2,5 см. Нарежьте круг ножом на 8 равных треугольных сегментов. Раздвиньте их немного друг от друга.
4. Выпекание: Выпекайте сконы в разогретой до 200°C духовке в течение 15–18 минут до аппетитной золотистости.

Совет от kinderslove.com

Подавайте теплые сконы детям с ягодным повидлом или мягким творожным сыром на сайте kinderslove.com.