Нарядный полосатый пирог «Зебра» — один из самых любимых детских десертов. Приготовление пирога на основе рисовой муки, кукурузного крахмала и густой сметаны гарантирует отсутствие глютена, сохраняя при этом пышность, нежность мякиша и эффектный контрастный рисунок из чередующихся светлых и шоколадных слоев.

Чек-лист идеального детского пирога «Зебра»

• Пышная яичная база: Яйца взбивают с сахаром миксером в течение 4 минут до получения устойчивой светлой пены.
• Сметана для влажности: Использование 200 г сметаны делает десерт сочным и предотвращает высыхание рисовой муки.
• Равномерное разделение теста: Готовое жидкое тесто разделяют ровно пополам, добавляя в одну часть просеянный какао-порошок и 2 ложки молока.
• Техника «кольца»: Тесто выкладывают строго в центр формы поочередно по 2 столовые ложки светлого и шоколадного теста.

Пошаговое руководство по приготовлению

1. Замес бисквитного теста: Взбейте 4 куриных яйца со 170 г сахара и щепоткой соли до пышности. Вмешайте 200 г сметаны и 80 мл растительного масла. Просейте 220 г рисовой муки, 30 г кукурузного крахмала и 12 г разрыхлителя. Перемешайте до гладкости.
2. Окрашивание шоколадной части: Разделите тесто на две равные миски. В одну часть добавьте 30 г какао-порошка и 3 столовые ложки молока, тщательно перемешайте.
3. Формирование полосок: В центр круглой формы с пергаментом выливайте поочередно по 2 столовые ложки светлого и темного теста. Тесто будет само растекаться красивыми концентрическими кругами.
4. Выпекание: Выпекайте пирог в разогретой до 170°C духовке в течение 45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

Совет от kinderslove.com

Дайте детскому пирогу остыть в форме 20 минут перед нарезкой на порционные полосатые кусочки на сайте kinderslove.com.