Хрустящий тертый пирог с клубникой
 Ингредиенты на форму диаметром 23 см:
Приготовление пошагово:1. Просеиваем в миску муку с разрыхлителем. Добавляем размягченное сливочное масло и рубим ножом в мелкую крошку. Так масса получится более рыхлой. Если перетирать его руками, масло будет быстро таять и тесто превратится в плотный комок.2. В отдельную миску вбиваем яйцо, добавляем щепотку соли, ванильный сахар и 80 г сахарного песка. Все хорошо взбиваем до светлой пены. 3. Яично-сахарную смесь соединяем с мукой и с помощью лопатки замешиваем тесто. Комок теста немного сплющиваем и отправляем в морозилку на 1:00. Если будете класть в холодильник, то тесто будет твердеть дольше — около 2-3 часов. 4. Форму для выпекания выстилаем пергаментом. Чтобы сформировать нижний корж и бортики, натираем примерно половину теста, а затем уплотняем его руками. В таком случае в тесте остаются поры, и оно будет более рассыпчатыми после выпекания. Если раскатать скалкой, корж получится более плотным. 5. Кукурузный или картофельный крахмал смешиваем с сахаром и посыпаем тесто, чтобы сок, который будет выделяться из свежих ягод при выпечке, а не размочил корж. В один слой выкладываем свежую клубнику. Для этого рецепта лучше брать ягоды мелкие или среднего размера и целиком, поскольку разрезанные плоды будут выделять больше сока, который может вытекать за края. Сверху клубнику посыпаем остатками смешанного с сахаром крахмала. 6. Чтобы сформировать характерный верхний слой пирога, натираем остатки теста на терке, но не приминаем его. 7. Выпекаем 30-40 минут при температуре 180°C. | |
| |
| Просмотров: 304 | |
| Всего комментариев: 0 | |