Настоящее мороженое из молока без добавления сливок

Если вы любите настоящий пломбир, то этот рецепт придется вам по вкусу. Мороженое получается очень вкусное, в меру сладкое, без добавления сливок – совсем как в детстве!

Ингредиенты:

• молоко - 900 мл;
• 6 яиц;
• 250 гр. сахара.

Приготовление:

Молоко подогреть. Желтки отделить от белков. В желтки постепенно, постоянно помешивая венчиком, влить половник молока. Затем медленно влить желточную массу в молоко, взбивая венчиком, сообщает Ukr.Media .

Поставить на самый маленький огонь. Помешивая венчиком без остановки, поварить 8 минут, не допуская кипения. Доводим до загустения.

Белки смешать с сахаром. Поставить на водяную баню. Постоянно взбивая венчиком, готовить белки на водяной бане 7-10 минут. Затем взбить миксером до пиков и тем самым охладить белки.

Аккуратно ввести белки в молочно-желтковую массу, перемешать.

Перелить в контейнеры, закрыть, переставить в морозилку. По мере замерзания взбить венчиком еще 3-4 раза, чтобы льдинки растаяли, и мороженое приобрело необходимую консистенцию.

Готовое мороженое очень вкусно, совсем как настоящий пломбир!