Совсем непохож на холодники которые мы привыкли с вами готовить, такие как на основе щавеля или того самого бурака.

Для приготовления классического гаспачо нам необходимо взять: два или три помидора. Три огурца, три штучки болгарского перца, три зубчика чеснока одна луковица (красная сладкая), литр томатного сока, четыре столовых ложки масла (оливкового), три столовые ложки винного уксуса (или бальзамического), соль, перец (свежемолотый).

В ступке перетираем соль с чесноком. С помидора нам необходимо снять кожицу, для этого мы надрезаем их крест-накрест, и погружаем в кипяток.

Также и огурцы необходимо очистить от кожицы, с огурцами будет проще, просто снимаем кожуру ножом. Сладкий перец, как и огурцы с помидорами необходимо очистить от кожицы, а еще и от внутренних семян, для это мы ставим перец в духовку на десять минут и запекаем затем отправляем их в пакет и завязываем его.

Спустя пять минут сладкий перец можно с легкостью очистить. Теперь все очищенные овощи необходимо размельчить и смешать при помощи блендера, каждый раз добавляя оливковое масло. Затем мы все перемешиваем добавляя в эту массу тот чеснок который мы перетирали с солью и разбавляем суп до того, пока он не будет необходимой консистенции красным вином или томатным соком разбавленным водой. Затем на некоторое время оставляем суп в холодильнике, лучше всего на всю ночь.

А теперь переходим к приготовлению гренок.

Для этого нужно нарезать хлеб на кубики и высушить в духовке, также немного полить оливковым маслом (в масло добавляем раздавленный чеснок). Перед подачей на стол посыпаем гренками и луком (лук должен быть мелко порезан). В итоге прекрасное летнее блюдо. Приятного аппетита!