Рыбный суп из свежей горбуши, с добавлением сливок выходит очень насыщенным, нежным, с непередаваемым мягким вкусом. Он получается наваристым, невероятно сытным, а на вид выглядит ярким и аппетитным. Продукты для такого блюда очень простые и доступные.

 

3 литра воды, 6 больших картофелин, одна большая морковь и две головки лука, 600 грамм рыбы, лосося или горбуши, по одной столовой ложке растительного и сливочного масла, стакан 33% сливок, зелень укропа, одна лаврушка и чайная ложка соли

 

 

1. Картофель очистить, помыть и три штуки картошки порезать напополам. Лук и морковь почистить от кожуры.

 

2. В кастрюлю отправить одну луковицу и картофель нарезанный на половинки. Залить овощи водой. Посолить и дать ей закипеть и варить картофель и лук, примерно 7 минут.

 

3. Рыбу помыть, почистить и нарезать на крупные кусочки. Опустить горбушу в кипящую воду и варить вместе с овощами до готовности, около 15 минут.

 

4. Оставшийся картофель порезать соломкой.

 

5. Лук и морковку порезать мелким кубиком и отправить на сковороду с растительным маслом. Немного их потушить и положить в сковородку сливочное масло. Оно придаст овощам нежный сливочный вкус. Как только масло растопится, сковородку необходимо снять с огня.

 

6. Достать из бульона готовую рыбу, картофель и луковицу, которая больше не пригодится. Картофель размять вилкой в пюре, рыбу очистить от костей и мелко нарезать.

 

7. В рыбный бульон опустить нарезанный картофель и варить до готовности. Затем в суп опустить потушенные в масле лук с морковью.

 

8. Когда картофель будет готов, необходимо опустить в суп размятую картошку, кусочки рыбы и влить сливки. Добавить лавровый лист и довести суп до кипения. Кипятить суп нельзя, иначе сливки свернутся. Снять кастрюлю с огня, добавить мелко нарезанный укроп, попробовать на соль, настоять суп 10-15 минут и можно садиться за стол.