Вермишелевый суп с фрикадельками

Легкий и сытный суп с фрикадельками и мелкой вермишелью наверняка любит вся семья от мала до велика. Небольшие аккуратные фрикадельки можно слепить из куриного или свиного фарша. В первом случае блюдо получится более диетическими, а во втором-более сытным. Фрикадельки можно сформировать впрок и заморозить их. Тогда в следующий раз суп приготовится буквально за полчаса.

Для приготовления понадобится:

300 грамм фарша, специи, морковь и лук по одной штуке, горсть мелкой вермишели-засыпки, 4 средних картофелины, одно вареное яйцо и зелень укропа.

1. Картофель очистить, нарезать кубиком и сварить до полуготовности в подсоленной воде.

2. Пока картофель для супа варится, нужно сделать зажарку. Она абсолютно классическая: лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной стороне терки. Овощи поджарить на растительном масле до золотистости.

3. В размороженный фарш добавить соль на свой вкус и слепить из него фрикадельки среднего размера.

4. В кипящий бульон аккуратно опустить фрикадельки. Сначала они опустятся на дно кастрюли. Когда мясные шарики всплывут наверх, нужно бросить в кастрюлю вермишель, зажаренные овощи и рубленое вареное яйцо.

5. Заправить суп зеленью, закрыть крышкой и выключить огонь. Спустя 10 минут суп будет готов. По желанию, блюдо можно подавать со сметаной.