Соте из свинины с шампиньонами и огурцом

Из нежной свиной вырезки, королевских шампиньонов и огурца можно приготовить сочное соте, которое рекомендуется подавать в теплом виде с кусочками пшеничного хлеба.

Ингредиенты:

- крупный огурец свежий (одна штука);
- нежная свиная вырезка (640 г);
- морковь (350 г);
- столовый уксус (46 мл);
- королевские шампиньоны свежие (74 г);
- густой соус соевый (84 мл);
- тростниковый сахарный песок (24 г);
- болгарский перец желтый (780 г);
- питьевая вода (240 г);
- морская соль (по вкусу);
- подсолнечное масло без запаха (124 мл);
- нашинкованный зеленый лук (26 г).

Процесс приготовления:

Подготовить большую миску и добавить столовый уксус, после этого насыпать соль и влить соевый соус, отправить в ту же самую посуду сахарный песок и хорошенько все перемешать, затем промыть свиную вырезку и нарезать ее толстыми брусками.

Переложить свиные брусочки в кисло-сладкий маринад, перемешать и оставить под крышкой при комнатной температуре примерно на полтора часа.

По прошествии вышеуказанного времени свинину необходимо обсушить, после этого промыть королевские шампиньоны и нарезать их брусками, затем нашинковать соломкой промытый болгарский перец.

Далее необходимо почистить морковь и огурец промыть, после этого тонко нашинковать эти овощи, затем мелко порубить промытый зеленый лук, подготовить большую сковороду и разогреть в ней масло.

Добавить куски свинины и при периодическом помешивании обжаривать их на самом сильном огне примерно десять минут, после этого продолжить процесс готовки под крышкой еще несколько минут, затем отправить в сководу все овощи. Перемешать овощи со свининой, после этого уменьшить огонь и продолжить процесс тушения ингредиентов еще пять минут, затем влить питьевую воду. Еще раз тщательно перемешать ингредиенты и готовить свиное соте на слабом огне еще восемь минут, после этого отправить в сковороду остатки кисло-сладкого маринада, а также измельченные шампиньоны, продолжить процесс готовки.

Как только соте из нежной свинины с шампиньонами и огурцом будет готово, это блюдо нужно немного остудить и подавать его с кусочками пшеничного хлеба.