Ни один новогодний стол не обходится без красной икры. По традиции, ею наполняют половинки яиц или делают мини-бутерброды на поджаренном или белом хлебе. Рассмотрим три оригинальные и красивые подачи икры, благодаря которым праздничный стол будет выглядеть очень красивым, ярким и нарядным. Каждый вариант рассчитан на 10 порций.

 

 

10 штук песочных тарталеток

 

30 грамм сливочного масла

 

30 грамм красной икры

 

5 отварных перепелиных яиц

 

один свежий огурец

 

10 грамм свежей петрушки

 

 

1. Замороженное в морозилке сливочное масло натереть на мелкой стороне терки.

 

2. Огурец разрезать пополам вдоль, и одну половинку нарезать на тонки ломтики.

 

3. Перепелиные яйца разрезать на две части.

 

4. В каждую тарталетку положить немного натертого сливочного масла, затем вставить кусочек огурца, рядом расположить половинку яйца и икру. Украсить композицию небольшой веточкой кудрявой петрушки.

 

 

 

30 грамм красной икры

 

5 ломтиков белого хлеба или батона

 

50 грамм твердого сыра

 

одно отваренное куриное яйцо

 

одна столовая ложка майонеза

 

молотый черный перец

 

50 грамм сливочного масла

 

зелень укропа

 

металлическая круглая формочка для печенья

 

 

1. Батон или хлеб нарезать на ломтики толщиной 2 сантиметра. Из каждого кусочка формочкой вырезать по два кружочка.

 

2. Полученные кружочки слегка подсушить на смазанной маслом сковороде, затем их остудить.

 

3. Натереть на мелкой терке отварное яйцо и сыр.

 

4. Укроп мелко порубить и 1/3 его часть убрать в сторону.

 

5. Смешать в миске подготовленные укроп, сыр, яйцо и смешать с майонезом. Добавить немного черного перца.

 

6. Сливочным маслом намазать бока тостов и обмакнуть их в оставшемся нарезанном укропе, чтобы он хорошо прилип к боковинкам.

 

7. На каждый ломтик выложить сырно-яичную смесь и сверху украсить красной икрой.

 

 

 

20 штук крекера "Нежный"

 

30 грамм сливочного масла

 

лимон

 

30 грамм икры

 

зелень укропа

 

 

1. Намазать крекеры тоненьким слоем сливочного масла. Соединить крекер по две штуки таким образом, чтобы верхний слой оказался с маслом.

 

2. Лимон нарезать на две части, каждую из которых порезать на тонкие дольки. Полученные дольки разрезать на две части. Украсить каждый крекер четвертушкой лимона.

 

3. Тонкими кольцами нарезать оливки. Положить рядом с лимонной долькой по одному колечку.

 

4. В завершении, на каждый крекер положить немного икры и украсить зеленой веточкой укропа.

 

Полученные тарталетки, круглые тосты и крекеры красиво разложить на блюдо или деревянную доску и подавать на стол.