Блинные рулетики с печенью трески

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан (250 мл)
• простокваша – 1 стакан
• вода – 1 стакан
• яйцо – 2 шт.
• соль – по вкусу
• сахар – по вкусу
• масло растительное для жарки

Для начинки:

• печень трески – 1 банка
• лук зеленый – пучок
• яйцо вареное – 2 шт.

Способ приготовления:

1. замесите блинное тесто, воды добавить столько, чтобы получились тонкие блины. Выпекайте их на сковороде, смазанной растительным маслом. Блины получаются тонкими, но без дырочек, что очень хорошо для жидкой и жирной начинки.
2. Для начинки смешайте в миске нарезанный мелко зеленый лук, растертую печень трески (не мелко, лишний жир слейте), яйцо, раскрошенное и растертое вилкой. Перемешайте начинку.
3. Разложите на плоской тарелке блин, сверху положите ложку начинки и распределите ее по блину, сверните блин трубочкой и выложите на сервировочное блюдо.