Готовим салат из свежих помидоров и печёных баклажанов

Ингредиенты

• Баклажаны - 3-4 шт.
• Помидоры - 3-4 шт.
• Красная крымская луковица - 1 шт.
• Чеснок - 1 шт.
• Кинза или мята - 3-4 веточки.
• Оливковое масло - по вкусу.
• Лимонный сок
• Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте головку чеснока поперек пополам, сбрызните срез оливковым маслом и посолите. Заверните чеснок в фольгу не слишком плотно.

2. Баклажаны, не разрезая, проткните со всех сторон вилкой или ножом довольно часто – это не даст им взорваться в духовке. Положите на противень вместе с чесноком и поставьте в духовку примерно на 30 минут. Баклажаны и чеснок должны стать мягкими.
3. Готовые баклажаны разрежьте вдоль пополам и остудите. Выньте мякоть ложкой и крупно нарежьте. Посолите, слегка полейте соком лимона и поперчите. Чеснок выдавите из шелухи и разомните вилкой или порубите, смешайте с баклажанами.

4. Помидоры нарежьте удобными для еды ломтиками. Лук очистите и нарежьте тонкими перьями, положите в мисочку, посолите, поперчите, полейте маслом и пожмите руками.

5. Смешайте все подготовленные продукты, приправьте еще лимонным соком, солью, перцем и маслом.

Как и с чем подавать

Посыпьте рублеными листочками зелени и подавайте. Приятного аппетита!