Какой Новый год может обойтись без сырной тарелки, королевы закуски к вину или шампанскому? Сырная тарелка пришла к нам из романтической Франции, где существует масса видов самых разнообразных сыров.

 

Традиционно на праздник хозяйки нарезают сыр тонкими пластинками и выкладывают на блюдо. Но к сожалению, через некоторое время кусочки подсыхают и представляют собой весьма неаппетитное зрелище.

 

Сыр подают после горячего блюда, перед десертом. Главное, правильно разместить сыры на тарелке, располагая их по кругу.

Первым выкладывают и пробуют свежие сыры (Моцарелла, Фета, Рикотта). Их режут на пластины или кусочки. Свежие сыры подают с джемом из черники или смородины.

 

Далее идет козий сыр, которой подается с джемом из клюквы или инжира. Такой сыр можно нарезать кусочками или поломать на фактурные кусочки.

 

Следом нужно нарезать на кубики твердый сыр (Чеддер, Маздам). Такой сыр прекрасно сочетается с красным виноградом. Твердый сыр, даже подсыхая, не утрачивает своего приятного вкуса.

 

После твердого сыра идет сыр с голубой плесенью (Дор Блю, Рокфор, Горгонзолла), к которому можно положить инжир или предложить вишневый джем. Этот сыр резать не надо, так как он невероятно мягкий. Гостям предлагается крекер или гренки, на которые можно аккуратно намазать сыр с плесенью.

 

Завершает сырную тарелку мягкий сыр (Бри или Комамбер), нарезанный на кусочки. К такому сыру подойдет груша, крекер или свежий хлеб.

 

В центр тарелки нужно обязательно положить сухофрукты (изюм, финики, курага, ананас, инжир) и орехи (миндаль, грецкие, кешью).