Ингредиенты:

• 2 стакана кукурузной муки
• 5 стаканов молока
• 2 1/2 стакана пшеничной муки
• 50 г свежих дрожжей
• 6 яиц
• 6 ст.л. сметаны или сливок
• 2 ст.л. масла

Способ приготовления

1. Кукурузную муку размешать с 3/4 нормы горячего молока.
2. Дать остыть, затем добавить пшеничную муку, дрожжи, остатки молока и поставить на 2 часа в теплое место для брожения.
3. Добавить растертые в пену яичные желтки, взбитые белки и сливки (сметану), посолить и размешать. Дать постоять еще полчаса.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом и испечь блины.
5. Как подавать
6. Подавать к столу с растопленным сливочным маслом или сметаной.