Ингредиенты

• Куриный окорок - 3 шт
• Лук репчатый - 14 шт
• Лавровый лист - 3 шт
• Перец горошком - 1 ч. ложка
• Чеснок - 3 зубчика
• Соль - 2 ст ложки
• Вода - 1 л

Способ приготовления

1. Вынимаем из окорочков кости: делаем надрез вокруг нижнего сустава и вдоль основных костей окорочка.
2. Подрезаем мясо около костей и снимаем его одним пластом.
3. Сворачиваем мясо в плотненькие «колбаски» и обвязываем хлопчатобумажными нитками.  
4. С луковиц снимаем шелуху и промываем. Чеснок очищаем и его шелуху добавляем к луковой. Нарезаем чеснок пластинками.
5. Шелуху заливаем водой и доводим до кипения.
6. Варим на небольшом огне 3 минуты. В отвар добавляем соль, перец и лавровый лист. Опускаем «колбаски» в отвар и перемешиваем луковую шелуху, чтобы она полностью их покрыла. Доводим до кипения и готовим на медленном огне 10 минут.
7. Затем снимаем с плиты и оставляем остывать до комнатной температуры. Добавляем измельченный чеснок и ставим в холодильник на 3 дня.
8. Выдержанные колбаски обсушиваем, снимаем нитки и нарезаем. Получается копченая куриная колбаска-рулет. 

Как и с чем подавать