Ингредиенты

• Курица целая - 1 - 2кг
• Гусиная или куриная печень - 300 гр
• Перец сладкий - 2 шт.
• Сельдерея стебель - 1 шт.
• Петрушка - пучок
• Соль - по вкусу
• Перец по вкусу

Способ приготовления

1. Из куриной тушки срезать кости так, чтобы мясо с кожей осталось по возможности одним куском.
2. Раскладываем мясо в виде прямоугольника.
3. На те части, на которых слой мяса слишком тонкий, кладем заплатки из срезанного с грудки белого мяса.
4. Толщина слоя  должна быть максимально одинаковой. Солим и перчим мясо.
5. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла.
6. Кладем печень, солим по вкусу и жарим, помешивая, около 5 минут.
7. Сельдерей разрезаем на 2 части вдоль.
8. Перец порезать толстой соломкой.
9. На середину пласта из курицы кладем печень, сельдерей, сладкий перец и зелень петрушки.
10. Сворачиваем рулет, начиная с широкой стороны.
11. Разрезаем его пополам.
12. Каждую половину обматываем несколькими слоями пищевой пленки, концы завязываем, сам рулет перевязываем ниткой.
13. В большую кастрюлю наливаем 2 - 2,5 литра воды, кладем душистый перец, лавровый лист, корень петрушки и другие пряности для бульона.
14. Солим так, чтобы вода была слегка пересолена.
15. Доводим до кипения.
16. На дно кастрюли кладем тарелку, сверху помещаем рулеты.
17. Убавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и варим 40 минут.
18. Сваренные рулеты остужаем в течение 15 минут, затем освобождаем от пленки, кладем в форму для запекания и смазываем смесью соевого соуса и меда.
19. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут до румяной корочки.

Как и с чем подавать: