Мясные блинные треугольники

Если домашним надоели однообразные котлеты, тефтели или ежики, есть довольно интересный и вкусный рецепт треугольников с фаршем. Они получаются сочными, мягкими, напоминающие хрустящие чебуреки.
 

Половина литра молока, три яйца, половина чайной ложки соли, полторы столовой ложки сахара, треть стакана мл растительного масла, 210 граммов просеянной муки

 

500 грамм мясного фарша, луковица, 50 мл холодной воды, половина чайной ложки соли, немного черного перца

 

4 яйца, треть чайной ложки соли

Мука для обвалки

1. Сначала нужно приготовить тесто для блинов и испечь их.
 

Для этого в чашку выбить яйца, к ним добавить сахар, соль и перемешать компоненты венчиком.
 

Влить в яичную смесь 250 мл молока и насыпать туда просеянную муку.

Тесто размешать, чтобы не осталось никаких комочков, и влить оставшееся молоко, не забыв про растительное масло.

Вновь перемешать тесто, и оставить его настояться 15 минут (в этом случае блины будут эластичными и не порвутся во время жарки).

2. На разогретой и смазанной растительным маслом сковороде, выпекать блины с обеих сторон до золотистости. Из данного количества получается примерно 14 блинчиков.
 

3. Теперь нужно подготовить фарш. Луковицу измельчить блендером и смешать с фаршем. Добавить перец, соль и влить холодную воду. Все тщательно перемешать, и начинка готова.
 

4. Блины разрезать на две части. На каждую половину разложить фарш, и свернуть блин треугольником. Так поступить со всеми блинами. Каждый треугольник хорошо обвалять в муке.

5. Сделать кляр, хорошо смешав яйца с солью. Сковороду с маслом разогреть, и каждый, обваленный в муке блин, обмакнуть в кляр и отправить в разогретое масло. Жарить мясные треугольники с обеих сторон до румяной корочки.

6. Поджаренные «чебуреки» положить в форму, налить немного воды, накрыть фольгой и убрать в духовку, чтобы они хорошо пропарились. Парить нужно 15 минут, при температуре 200 градусов. Также можно оставить блинчики в сковороде и томить их под крышкой около 10 минут.