Салат из печеной свеклы с орехами и зеленью

Ингредиенты

• Свекла - 5 шт.
• Яблоко - 2 шт.
• Соль морская - 15 г.
• Бальзамический уксус - 25 г
• Оливковое масло - 75 г
• Салатный микс - 1 упаковка
• Орехи - 100 г.
• Сметана - 100 г.
• Горчица французская - 15 г.
• Соевый соус - 2 ст. л.
• Лимонный сок - 10 г

Способ приготовления

•  Запекаем свеклу: обмываем, режем на 4 части, выкладываем на фольгу, сбрызгиваем оливковым маслом, бальзамическим уксусом и добавляем немного крупной соли.
• Запекаем до готовности при 180-200, около 30-35 мин. 
• Пока готовится свекла, обжариваем орешки (по вкусу), без масла на среднем огне до румяных бочков.
• Режем яблоки, рвем салат и выкладываем на блюдо или в салатник.
• Достаем свеклу, проверяем готовность, даем немного остыть (буквально 5-7 мин).
• Теплую свеклу выкладываем на зелень салата,  слегка мельчим орехи.
• Самое интересное здесь соус: сметана, половину чайной ложки зерненой горчицы (отлично дополняет сладость свеклы), соевый соус, сок лимона, масло олив (я добавила по чуть-чуть фисташковое, кунжутное, масло авокадо и грецкого ореха.
• Можно просто оливковое и мелко рубленную зелень петрушки.

Как и с чем подавать

Поливаем соусом свеклу, зелень салата, орехи и сыр.