Теплый мясной салат с мандаринами и помидорами

Из помидоров черри, а также мандаринов самого сладкого сорта и говядины можно приготовить сочный и яркий арабский салат, который рекомендуется подавать с зеленью в теплом виде.

Ингредиенты:

- мандарины сладкого сорта без косточек (430 г);

- вырезка говяжья (560 г);

- розовый перец среднего помола (по вкусу);

- помидоры черри (тридцать штук);

- поваренная соль (по вкусу);

- оливковое масло ароматное (54 мл);

- руккола (140 г);

- красный лук сладкий (170 г);

- свежие листья шпината (140 г);

- листья петрушки измельченные (120 г);

- листовой салат латук (170 г);

- темный изюм небольшой без косточек (48 г).

Процесс приготовления:

Темный изюм необходимо промыть и пересыпать в пиалу, залить теплой кипяченой водой и накрыть блюдцем или небольшой крышкой, затем оставить примерно на двадцать минут.

Как только изюм станет очень мягким, разложить его на бумажном полотенце и обсушить, после этого отправить в салатник, далее необходимо промыть говяжью вырезку и нарезать ее небольшими кубиками.

Переложить мясо в сковороду и при периодическом помешивании обжаривать в раскаленном масле примерно десять минут, посолить говядину и продолжить процесс готовки еще столько же времени на небольшом огне.

В это же время нужно подготовить рукколу и латук, затем весь листовой салат необходимо промыть и обсушить, крупно нашинковать и переложить в салатник вместе с обжаренной говядиной, добавить измельченный красный лук.

Теперь необходимо промыть свежий шпинат и переложить в ту сковороду, где ранее готовилась говядина, затем обжаривать его на умеренном огне в смеси из масла и выделившегося мясного сока примерно полторы минуты.

Переложить обжаренный шпинат в салатник и добавить измельченную петрушку, а также помидоры, нарезанные дольками, после этого необходимо почистить мандарины и крупно нарезать сочную мандариновую мякоть. Далее необходимо переложить большую часть мандаринов в салатник, а из оставшихся мандаринов выжать сок и перелить его в отдельную емкость.

Добавить в посуду с соком оставшееся оливковое масло, а также розовый перец и немного соли, слегка взбить ингредиенты вилкой, перелить цитрусовую заправку в салатник.

Теперь необходимо хорошенько перемешать приготовленный теплый салат из говядины, мандаринов и помидоров и подавать его к столу с ломтиками пшеничного хлеба.