Все просто ахнут: мясной пирог «Хризантема»

Все просто ахнут: мясной пирог «Хризантема»

Ингредиенты

Для теста

  • Молоко - 125 мл
  • Кефир - 125 мл
  • Дрожжи сухие - 7 г
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Масло растительное - 6 ст.л.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - 500 г

Для начинки

  • Лук - 1 шт.
  • Чеснок - 1 зубок
  • Сыр - 140 г
  • Мясной фарш – 400 
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу

Для смазывания

  • Желток – 1 шт.
  • Молоко – 1 ст.л.
  • Сливочное масло – 30 г

Приготовление

  1. Готовим начинку. Фарш смешиваем с измельченным луком, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
  2. В молоке распустите дрожжи, добавьте сахар и отставьте в сторону на 15-20 минут. Смешайте молоко, кефир, сахар, соль, яйцо, растительное масло. Хорошо перемешайте, добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто.
  3.  Накройте миску с тестом плёнкой и поставьте в тёплое место примерно на 1 час. Затем тесто обомните и разделите на две равные части. Одну часть уберите снова в миску и накройте кухонным полотенцем. Вторую часть теста раскатайте в пласт толщиной в 3-4 мм (стол подпылите мукой при необходимости). 
  4. Выдавите из теста стаканом кружки (диаметром 7,5 см). Остатки теста соберите, обомните, снова раскатайте и выдавите кружки. Прикройте затем заготовки плёнкой, чтобы не обсыхали.
  5. На кружке распределите равномерно начинку, а сверху насыпьте щепотку сыра. Сложите её пополам. Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу прищепните.
  6. Уложите заготовки плотно друг к другу в форму. Форму смажьте сначала растительным маслом, затем на дно уложите бумагу для выпечки и её тоже промажьте маслом (таким образом легко можно будет вынуть пирог из формы). Когда все кружки будут готовы, перейдите ко второй части теста.
  7. Для серединки возьмите 6 половинок от кружков и намажьте фаршем. Положите половинки внахлёст друг на друга. Сверните рулончиком, начиная с нижнего и уложите в серединку пирога. Форму накройте плёнкой и дайте время для расстойки, примерно 20-30 минут. Смажьте верх слегка взбитым желтком с молоком.
  8. Выпекайте в разогретой духовке при t-180°C, примерно 35-40 минут: за 15 минут до окончания выпекания уменьшите температуру до 175°С.
  9. Готовый пирог смажьте растопленным сливочным маслом и накройте полотенцем минут на 15.

Как и с чем подавать

Подавать пирог к чаю, нарезав порционными кусочками. Приятного аппетита!
Аватар evjenyikrichvalyvshi Евгения Кричфалувши / evjenyikrichvalyvshi
Журналист/Kinderslove
Просмотров: 158 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar