Яблочные капкейки

Яблочные капкейки
Капкейки, это удивительный десерт: нежный, ванильный, влажный кекс, украшенный шапочкой сырного крема. Внутри у кекса восхитительная яблочная начинка с карамелью и корицей. Ну как тут устоять?

 

Совет: Продукты в данном рецепте рассчитаны на 12 порций. Компоненты желательно брать комнатной температуры (кроме тех, которые указаны охлажденными). 

 

Для теста понадобится:  


180 грамм муки, щепотка соли, по половине чайной ложки соды и разрыхлителя, два яйца, чайная ложка ванильного экстракта, 40 мл растительного масла, 140 мл кефира 

Для яблочной начинки нужно взять:  


200 грамм яблок, по одной чайной ложке корицы и лимонного сока, две столовые ложки карамельного соуса 

Для крема: 
 

300 грамм охлажденного сливочного сыра, 100 грамм сахарной пудры, 100 мл охлажденных 33% сливок, желтый пищевой краситель, чайная ложка ванильного экстракта 

Приготовление:


1. Сначала необходимо подготовить яблочную начинку: очищенные от кожуры и сердцевины яблоки мелко порезать, выложить в миску, добавить лимонный сок, корицу и карамельный соус. Все хорошо перемешать и убрать на время в сторону. Яблоки за время хорошо пропитаются сахаром и корицей, а также дадут сок.

2. Теперь пришло время замесить тесто. В миске смешать муку, соль, соду, разрыхлитель. Отдельно взбить добела сахар и яйца. Добавить к ним кефир, масло, ванильный экстракт и продолжать взбивать. Теперь можно соединить сухие и жидкие ингредиенты и замесить полугустое тесто.

3. В форму для выпечки маффинов выложить бумажные формочки, в каждую из которых положить по столовой ложке теста. Далее положить по столовой ложке яблочной начинки, и снова тесто, так, чтобы формы были заполнены на 3/4.
 

4. Выпекать в горячей духовке (180 градусов) минут 20-25. Затем полностью остудить.
 

5. Пока капкейки пекутся, приготовить крем. Сливочный сыр взбивать миксером в течение одной минуты, затем всыпать сахарную пудру и продолжать взбивать до однородности. Ввести охлажденные сливки и взбивать еще две минуты, до образования крепких пиков. Не забыть про ванильный экстракт и пищевой краситель.

6. Готовый крем переложить в кондитерский мешок и украсить капкейки. Готовые пирожные убрать в холодильник.

Приятного яблочно-сырного аппетита!

Категория: Десерты | Добавил: olaola1978 (14.01.2020)
Просмотров: 75 | Теги: корица, кексы, десерт, яблоки, тесто, мука, порезать, украсить, Добавить, формочки, начинка, сахарная пудра, кефир, капкейки, сок, яблочная начинка, крем, Ванильный экстракт, сырный крем | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar