Лимонный тарт на песочном тесте: рецепт простого, но изысканного десерта
 Лимонный тарт, приготовленный по нашему рецепту, получается очень нежным.
Ингредиенты:Для теста:
Для начинки:
ПриготовлениеПросейте соль и муку вместе, размягченное масло нарежьте кубиками и вымешайте, пока смесь не станет напоминать крупный песок.Всыпьте сахар и осторожно перемешайте, пока он хорошо не растворится. Понемногу влейте яичные желтки и взбивайте, пока тесто не соберется в ком. Сформируйте из теста лепешку и заверните в пищевую пленку. Охладите в течение как минимум 4-5 часов, пока тесто не станет твердым. Пока тесто охлаждается, приготовьте лимонную начинку. Снимите цедру с лимонов и выжмите сок, чтобы получилось около ¾ стакана лимонного сока. Яйца и яичный желток взбейте с сахарной пудрой. Добавьте сливки, лимонную цедру и сок и хорошо перемешайте. Те, кто любит более сладкую начинку, могут добавить еще сахарной пудры. Накройте и охлаждайте лимонную смесь как минимум 2-3 часа, а лучше всю ночь. Застелите пергаментной бумагой форму. Раскатайте тесто, пока оно не станет диаметром около 30 см и толщиной около 3 мм. Аккуратно положите тесто для выпечки поверх формы, позволяя ему свободно провиснуть. Плоским ножом срежьте лишнее тесто. Накройте тесто в форме полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник еще на 30 минут. Разогрейте духовку до 190 градусов по Цельсию. Листом пергаментной бумаги, достаточно большим, чтобы покрыть всю форму, покройте верх теста, разровняйте его. Добавьте груз для выпечки и выпекайте тесто около 15-20 минут, пока тесто не перестанет быть прозрачным и не начнет окрашиваться. Осторожно достаньте тесто из духовки и выбросьте пергаментную бумагу и груз для пирога. Верните тесто в духовку, чтобы выпекать еще 3-5 минут, затем достаньте и дайте немного остыть. Уменьшите температуру в духовке до 150 градусов по Цельсию. Выложите основу пирога на противень. Вылейте лимонно-творожную начинку в основу затем осторожно задвиньте противень и закройте дверцу духовки. Выпекайте 40-50 минут, пока начинка немного, но не полностью не застынет. Выньте из духовки, дайте ему остыть, а затем аккуратно выньте тарт из плоской формы. Посыпьте сахарной пудрой. | |
| |
| Просмотров: 371 | |
| Всего комментариев: 0 | |