Ингредиенты

• Мука пшеничная - 3 стакана (220 мл)
• Яйцо - 2 шт.
• Сахар - 200 г
• Йогурт натуральный - 300 мл
• Лимон - 1 шт.
• Масло сливочное - 1 стик (200 г)
• Имбирь корень - 4 см
• Разрыхлитель - 1 ст. л.
• Соль - 1/2 ч. л.

Способ приготовления

1. Смешайте в миске муку, разрыхлитель и соль.
2. С крупного лимона снимите цедру, измельчите ее.
3. Корень имбиря очистите, измельчите.
4. Взбейте в блендере цедру, имбирь и 50 г сахара.
5. Размягченное сливочное масло взбейте с оставшимся сахаром в пышную массу, по одному добавьте яйца, затем лимонно-имбирную смесь.
6. В несколько приемов добавьте сухие ингредиенты и йогурт, вымешивайте до однородной густой консистенции.
7. Разложите тесто на 2/3 объема по формочкам, застеленным «манжетиками» для выпекания кексов.
8. Поставьте маффины выпекаться в предварительно разогретую до 200°С духовку на 20–25 минут до золотистого цвета.

Как и с чем подавать