Ингредиенты: 

• 2 яблока
• 3 сырых яйца
• 6 ст.л. муки с горкой
• 6 ст.л. сахара без горки
• 0,5 ч.л. соды
• 0,5 ст.л. уксуса
• Ваниль
• Сливочное масло для смазывания формы (1-2 ст.л)

Способ приготовления: 

1. Яблоки очистите от серединок и нарежьте тонкими дольками.
2. Поставьте духовку на  разогрев. Она должна быть хорошо прогрета. Разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180С. 
3. Отделите у яиц белки от желтков.
4. Желтки соедините с сахаром.
5. Добавьте в них ванилин или ванильный сахар.
6. Разотрите ложкой либо взбейте массу венчиком до побеления смеси.
7. Белки взбейте в устойчивую пену.
8.  В белки добавьте несколько капель уксуса, тогда они лучше взобьются.
9. В большой миске соедините белки с желтками, продолжайте взбивать их венчиком.
10. Частями добавляйте муку, продолжая взбивать тесто.
11. Тесто должно получится текучим. Следите за консистенцией: из-за разностей муки ее может понадобиться на 1 ложку меньше.
12. Гасите соду.
13. Для этого в столовую ложку насыпьте 0,5 ч.л. соды и залейте уксусом (1 ст.л. ложка). 
14.  Смесь будет шипеть и разливаться. Вылейте содержимое ложки в тесто.
15. Все аккуратно перемешайте, стараясь не слишком разбивать пузырьки внутри нежного теста.
16. Выложите яблоки на смазанную форму.
17. Уделите внимание размеру формы. Она должна быть небольшая, до 22х22см. Одной порции теста не хватит покрыть яблоки в большой форме и пирог не получится пышным из-за слишком тонкого слоя теста.
18. Вылейте тесто на яблочные дольки. Выпекайте 35 минут в хорошо разогретой духовке первые 15 минут при 180 градусах, затем при 160.
19. При выпечке пирог должен увеличиться на половину высоты это где-то в 1,5 раза, напоминая бисквит.
20. Достаньте пирог из формы, когда он остынет.