Уловки, которые используют шеф-повара при приготовлении блинов

Уловки, которые используют шеф-повара при приготовлении блинов
Независимо от того, печете ли вы классические блины или же американские панкейки, все может пойти не по плану. Хотя, казалось бы, это традиционное блюдо приготовить легче лёгкого. Одни неправильно готовят тесто на блины, другие терпят неудачу, когда переворачивают их на сковороде.

Приготовление теста на блинчике

Тесто на блины готовится из равных частей муки, молока и яиц. Предпочтительно использовать 100 грамм муки, 300 миллилитров молока и два больших яйца.

"Думаю, что секретными ингредиентами всегда должны быть цельное молоко и растопленное несоленое масло. Получится богатый бархатный блин. В качестве альтернативы коровьему молоку используйте несладкое миндальное молоко для отличного вкуса!".

"Не переборщите, замешивая тесто. Помешивайте только до тех пор, пока ингредиенты не смешаются, чрезмерное перемешивание сделает блины жесткими и трудными для пережевывания".

Выбор правильной сковороды

"Готовьте на предварительно разогретой и хорошо смазанной поверхности. Лучше всего подойдет плоская сковорода с толстым дном".

Я предпочитаю использовать немного масла, так как оно будет гореть. Я наношу масло на кухонную бумагу и протираю им сковороду, чтобы смочить, вместо того, чтобы наливать масло в сковороду. Масло нужно только для того, чтобы блин не прилип к сухой сковороде. ".

Печь блины нужно на среднем огне

"Вы должны готовить блины на среднем огне, а не на сильном. Убедитесь, что печете блин до тех пор, пока он не затвердеет, прежде чем переворачивать".

Идеальное переворачивание блинов

"Плоская сковорода с антипригарным покрытием, а не глубокая – ключ к идеальному перевертыванию блинов. Готовьте блин до тех пор, пока он не застынет, и убедитесь, что вы отделяете его от стенок сковороды, прежде чем переворачивать".

"Переворачивайте блины вовремя. Это пора делать, когда на поверхности образуются и лопаются пузыри, а края слегка подсохнут и начнут подрумяниваться".

Креативные начинки для блинов

Попытайтесь сделать начинку для блинов необычной, чтобы не было скучно. Конечно, и шоколадная паста, и икра, и варенье – неплохой выбор, но можно же включить фантазию.

"Если у вас остались овощи, измельчите их и смешайте с разрыхлителем, мукой и овсяным молоком, чтобы получились очень простые и полезные веганские блины".

"Многие выбирают лимон и сахар в качестве начинки, но для разнообразия я бы рекомендовал арахисовое масло, банан и мед или свежие ягоды, йогурт и мюсли в качестве сладких вариантов. Или вы можете даже сделать блины основным блюдом, начинив грибами с чесноком, жареным" цыпленком и украсив нежными стеблями брокколи, приготовленными на гриле".

"Мне нравится придавать пикантность блинам, используя остатки воскресного жаркого".
Аватар korolyanka Яна Король
Журналист/Kinderslove
Просмотров: 74 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar