Уловки, которые используют шеф-повара при приготовлении блинов
 Приготовление теста на блинчикеТесто на блины готовится из равных частей муки, молока и яиц. Предпочтительно использовать 100 грамм муки, 300 миллилитров молока и два больших яйца."Думаю, что секретными ингредиентами всегда должны быть цельное молоко и растопленное несоленое масло. Получится богатый бархатный блин. В качестве альтернативы коровьему молоку используйте несладкое миндальное молоко для отличного вкуса!". "Не переборщите, замешивая тесто. Помешивайте только до тех пор, пока ингредиенты не смешаются, чрезмерное перемешивание сделает блины жесткими и трудными для пережевывания". Выбор правильной сковороды"Готовьте на предварительно разогретой и хорошо смазанной поверхности. Лучше всего подойдет плоская сковорода с толстым дном".Я предпочитаю использовать немного масла, так как оно будет гореть. Я наношу масло на кухонную бумагу и протираю им сковороду, чтобы смочить, вместо того, чтобы наливать масло в сковороду. Масло нужно только для того, чтобы блин не прилип к сухой сковороде. ". Печь блины нужно на среднем огне"Вы должны готовить блины на среднем огне, а не на сильном. Убедитесь, что печете блин до тех пор, пока он не затвердеет, прежде чем переворачивать".Идеальное переворачивание блинов"Плоская сковорода с антипригарным покрытием, а не глубокая – ключ к идеальному перевертыванию блинов. Готовьте блин до тех пор, пока он не застынет, и убедитесь, что вы отделяете его от стенок сковороды, прежде чем переворачивать"."Переворачивайте блины вовремя. Это пора делать, когда на поверхности образуются и лопаются пузыри, а края слегка подсохнут и начнут подрумяниваться". Креативные начинки для блиновПопытайтесь сделать начинку для блинов необычной, чтобы не было скучно. Конечно, и шоколадная паста, и икра, и варенье – неплохой выбор, но можно же включить фантазию."Если у вас остались овощи, измельчите их и смешайте с разрыхлителем, мукой и овсяным молоком, чтобы получились очень простые и полезные веганские блины". "Многие выбирают лимон и сахар в качестве начинки, но для разнообразия я бы рекомендовал арахисовое масло, банан и мед или свежие ягоды, йогурт и мюсли в качестве сладких вариантов. Или вы можете даже сделать блины основным блюдом, начинив грибами с чесноком, жареным" цыпленком и украсив нежными стеблями брокколи, приготовленными на гриле". "Мне нравится придавать пикантность блинам, используя остатки воскресного жаркого". | |
| |
| Просмотров: 384 | |
| Всего комментариев: 0 | |