Вкусные пирожки с вишней на быстром тесте "Водолаз"
 Ингредиенты:Тесто "Водолаз":
Начинка:
Приготовление:Сначала сделаем начинку, потому что она должна хорошо остыть: В сковородку с толстым дном положите вишню без косточки и половину сахара, перемешайте – вишня пустит сок. Нагрейте до закипания, но не кипятите. Размешайте вторую половину сахара с кукурузным крахмалом и добавьте в вишню, хорошо помешивайте, пока смесь не закипит. Как только вишня закипела – варите ее минуту, за это время свою работу сделает кукурузный крахмал и вишневая начинка станет густой. Теперь оставьте ее остывать и займитесь тестом: Разведите дрожжи в теплом молоке (35-38 градусов), добавьте от общего количества 1 ч.л сахара и 2 ст.л муки. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону. В миске для замеса соединяем одно яйцо и белок (желток от второго яйца оставим на смазывание пирожков), соль, сахар, ванильный сахар, мягкое сливочное масло и 2 ст.л растительного масла (еще одно оставим для замеса). Хорошо перемешиваем до однородности. Пока мы готовили яичную смесь, наши дрожжи активировались и мы их тоже добавляем в миску для замеса и перемешиваем все до однородности. Теперь добавляем муку и замешиваем тесто, в конце замеса добавляем столовую ложку растительного масла и продолжаем замес. Теперь берём пакет, смазываем его растительным маслом и опускаем в него тесто, хорошо завязываем, чтобы туда не попала вода. Далее кладем пакет с тестом в сосуд с теплой водой на 40 минут, чтобы оно подошло. После того, как тесто подошло — достаем его из пакета, нарезаем на 18 кусков, раскатываем и выложив начинку, формируем пирожки. Выходит 18 пирожков, которые хорошо помещаются на одном листе. Смазываем пирожки смесью желтка с двумя столовыми ложками воды и оставляем на 20 подходить. Теперь осталось только поставить пирожки с вишней в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Приятного тебе аппетита! | |
| |
| Просмотров: 431 | |
| Всего комментариев: 0 | |