Вылейте молотый кофе и сахар в джаз и залейте теплой водой все. Положите джеву на горячую тарелку и доведите до кипения. Как только содержимое начнет кипеть (на самом деле полностью), остановите джаз и подождите, пока содержимое успокоится, затем поставьте его обратно на плиту и снова доведите до кипения.

Мы повторим весь процесс еще два раза (так что все будет вариться три раза). Кофейные зерна будут прилипать ко дну, поэтому не нужно ничего фильтровать, и мы сможем налить кофе прямо в чашки из джаза. Его обычно пьют без молока, но это зависит от каждого, какую форму они предпочитают.

Арабский кофе, как правило, является одним из самых сильных с точки зрения содержания кофеина.

Настоящий арабский кофе в большинстве случаев готовится с сахаром и специями. Корица, ваниль и кардамон доступны для жителей Центральной Европы, а кофе без перечисленных ингредиентов, включая сахар, пьют только на похоронах. Положите кофе со специями и сахаром в соотношении примерно 3/1, залейте холодной водой (только в исключительных случаях слегка подогретой), поместите его на источник тепла и дождитесь, пока кофе закипит в первый раз.

Когда содержимое закрывает суженную часть из-за медленного нагревания, происходит самая важная стадия приготовления, медленное пропаривание.

Как только кофе закипит так, что он переполнится джазом, мы откладываем его на полминуты и повторяем весь процесс в соответствии со вкусом и потребностями. Я ни в коем случае не довожу напиток до кипения, приготовленный таким образом кофе не достигает вкусовых качеств, которые он уже несет в качестве сырья.

Благодаря очень тонкому помолу, необходимому для этого метода, осадок прилипает ко дну ложки, и мы можем с удобством подавать кофе без плавающих бобов на поверхности.

Благодаря этому напиток также намного богаче, крепче с точки зрения содержания кофеина и подается без молока, только со стаканом воды.