Всеми любимый суп-пюре прост в готовке, получается вкусным, нежным, с насыщенным грибным вкусом. Текстура супа очень приятная, нежно-кремовая. Он буквально тает во рту.

2, 5 литра воды

Один стакан сливок 33% жирности

Шампиньоны, 300 грамм

5 средних картофелин

 

По одной моркови и луковице небольшого размера

 

3 столовые ложки растительного масла

 

Лавровый лист

 

По вкусу перец и соль

 

 

1. Очистить и вымыть лук, морковь, картофель.

 

2. Лук порезать полукольцами, картофель на кубики, а морковь — четвертинками колечек.

 

3. В кастрюлю, где будет вариться суп, налить масло и потушить в нем сначала лук, а затем морковь.

 

4. Когда овощи станут мягкими, отправить к ним нарезанный картофель и тушить все вместе примерно 3 минуты. Масло больше подливать не нужно.

 

5. Овощи залить водой, добавить в кастрюлю лавровый лист и тушить овощи до готовности. На это уйдет 15-20 минут.

 

6. Пока готовятся овощи, необходимо подготовить грибы: помыть, порезать небольшими кубиками и пожарить в сковороде на растительном масле в течение 5 минут. Грибы нужно посолить и поперчить по своему вкусу.

 

7. За это время овощи уже сварились. Из кастрюли нужно убрать лавровый лист, и при помощи погружного блендера, прямо в кастрюле, перебить все компоненты до состояния пюре.

 

8. Поджаренные грибы выложить в пюре и все хорошо перемешать. Затем залить сливки, посолить по вкусу, довести суп до кипения и снять с огня.

 

9. Разложить суп по чашкам, посыпать зеленью и сухариками, и подавать на стол. 

Такое блюдо понравится даже детям. Приятного аппетита!