Это низкокалорийное блюдо является диетическим и понравится тем, кто следит за фигурой или хочет похудеть к праздникам. Суп из брокколи одновременно сытный, легкий, полезный и вкусный. Готовится быстро, просто, из минимума продуктов. Кстати, по вкусу он немного напоминает грибной суп-пюре.

270 мл воды, 10 грамм сливочного масла, 400 грамм брокколи, 180 мл сливок, щепотка мускатного ореха, щепотка молотого черного перца, соль по вкусу, одна большая и две маленьких луковицы, две столовые ложки оливкового масла, любая зелень, семена кунжута

1. Лук очистить от шелухи и порезать на произвольные кусочки. Размер значения не имеет, так как в дальнейшем он перемелется в блендере.

 

2. На сковороду налить оливковое масло и добавить к нему сливочное. Оно придаст луку, который надо поджарить, дополнительный мягкий и сливочный вкус.
 

3. Пока лук золотится на сковороде, в кастрюлю нужно налить воду и выложить в нее замороженные или свежие соцветия брокколи. Варить 5-7 минут, пока брокколи не станет мягкой.
 

4. Обжаренный лук отправить к брокколи, и погружным блендером перебить овощи до состояния однородной массы.

 

5. К перетертым овощам добавить сливки, соль, черный молотый перец и мускатный орех. Сразу после закипания, снять суп с огня.

 

6. Суп разлить по тарелкам, украсить его семенами кунжута и веточкой зелени.