Суп, заправленный маринованными огурцами, мало кто любит из-за кислого вкуса и перловой крупы. Но данный рецепт уникален тем, что сваренное по нему блюдо понравится всем без исключения. Варить его можно на любом бульоне: грибном, овощном или мясном. Получается рассольник наваристым и насыщенным, хотя варится без крупы. А по вкусу он получается нежным, с легкой, приятной кислинкой.
 

2 литра бульона, 4 маринованных огурчика, 2/3 стакана огуречного рассола, 4 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка муки, по одной луковице и моркови, 3 штуки картофелины и соль.
 

1. В сваренный бульон опустить нарезанный кубиками картофель, посолить и варить до готовности.
 

2. Пока варится картофель, необходимо потереть морковь на крупной терке, и порезать лук мелким кубиком.

3. На разогретом растительном масле поджарить лук до прозрачности. Чтобы суп получился вкуснее, нужно отправить к луку половину чайной ложки сахарного песка.

4. В лук выложить морковь, и жарить овощи 5 минут. Огурцы натереть на крупной терке.

 

5. Когда картофель будет готов, выложить в бульон зажарку, натертые огурцы и вылить огуречный рассол.

 

6. Теперь нужно сделать заправку: смешать сметану и муку, добавить смесь бульоном из супа, и все тщательно перемешать, чтобы получилась однородная, без комочков, масса.

 

7. Ввести соус в рассольник, и довести его до кипения, постоянно размешивая, чтобы сметана не свернулась хлопьями.

 

8. Дать покипеть рассольнику пару минут, и можно отключать плиту. Настоять суп в течение десяти минут, разлить по тарелкам, посыпать зеленым луком, и наслаждаться вкусным, насыщенным вкусом рассольника