Грибной суп-пюре с шампиньонами и сливками отличается нежным, ароматным, сливочным вкусом. Он буквально тает во рту, оставляя потрясающее послевкусие. Готовится блюдо очень быстро. Буквально полчаса, и готов необыкновенный суп, в котором нет надоевшей картошки, вермишели и зажарки с морковью, что будет определенно оценено детьми-привередами.
 

500 грамм шампиньонов, одна луковица, две столовые ложки муки, 50 грамм сливочного масла, 600 мл куриного бульона, стакан 10% сливок, перец и соль, растительное масло
 

1. Сварить куриный бульон или закипятить воду, добавив в нее приправу для курицы.

2. Луковицу нарезать на кубики, а шампиньоны порезать на тонкие пластинки.

3. Нагреть на сковороде растительное масло и подзолотить кубики репчатого лука.

4. К поджаренному луку отправить пластинки шампиньонов. Жарить их 5-7 минут, до мягкого состояния. Несколько грибочков убрать для будущей красивой подачи.

5. В кастрюле растопить сливочное масло и добавить к нему муку. Жарить ее нужно примерно две минуты, постоянно помешивая, чтобы мука не пригорела.

6. В маслянную муку влить куриный бульон, продолжая помешивать, во избежании комочков.

7. Как только бульон закипит, опустить в него подготовленные грибы. Еще раз довести суп до кипения и выключить плиту.

8. Погружным блендером измельчить грибы до однородной массы.

9. Добавить по вкусу соль и перец и поставить суп-пюре на маленький огонь, примерно на пять минут. Варить под крышкой, так как горячее блюдо сильно брызгается.

10. Спустя это время, вылить в кастрюлю сливки и опять довести до кипения. Суп готов.

11. По желанию украсить суп зеленью, кедровыми орехами и целыми грибочками.