Необычный овощной супчик с баклажанами невероятно легкий, сытный и вкусный. Готовится просто, из самых обычных продуктов. Его приготовление не занимает много времени, а результат получается просто отменный.

 

 

2 литра говяжьего или куриного бульона, 2 баклажана, 3 помидора, луковица, 4 картофелины, 3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки жирной сметаны, любая зелень, соль.

 

 

1. Сначала нужно сварить бульон на любом мясе. Очень вкусный суп получается на говяжьем бульоне. А можно приготовить на воде, тогда получится овощное блюдо.

 

2. В кипящий бульон опустить нарезанный кубиками картофель. Бульон подсолить, и варить картофель до готовности. Если суп готовился на мясе, его надо порезать на кусочки.

 

3. На небольшом количестве растительного масла обжарить до прозрачности лук, нарезанный на кубики.

 

4. Баклажаны порезать на небольшие кусочки и отправить тушиться к луку до полуготовности. Если хочется суп поострее, можно к овощам положить кусочек перца чили, нарезанного на колечки.

 

5. С помидоров снять кожицу, предварительно опустив их в кипяток, нарезать кубиком и добавить к баклажанам и луку. Тушить 4 минуты, посолить и добавить сметану, перемешать и отставить в кастрюлю со сваренной картошкой.

 

6. Варить суп еще 2 минуты, добавить нарезанную зелень и чеснок. Дать настояться и можно звать семью к столу обедать.