Если вам нужно накормить семью вкусным и сытным завтраком, потратив на это не более получаса, домашние сырные лепешки станут идеальным выходом. Использование рисовой муки делает их легкими для желудка и подходящими для людей с непереносимостью глютена. Замешивание кефирного теста с добавлением большого количества твердого сыра гарантирует, что внутри лепешки будут невероятно тягучими и ароматными, а снаружи приобретут золотистую хрустящую корочку. Это универсальное блюдо, которое отлично заменит хлеб.

Пять шагов к эластичному сырному тесту

• Взбейте одно яйцо с солью и сахаром, добавьте 250 мл кефира и ложку масла.
• Всыпьте разрыхлитель, крахмал и основную часть рисовой муки.
• Оставьте массу на 5 минут: рисовая мука впитывает влагу медленнее пшеничной, и тесту нужен отдых.
• Вмешайте натертый сыр. Формируйте круглые заготовки мокрыми руками, чтобы масса не прилипала.
• Жарьте на среднем огне до румяности, а последнюю минуту обязательно потомите лепешки под крышкой.

[Совет от kinderslove.com]

Не переживайте, если после остывания лепешки стали чуть более плотными, а сыр перестал тянуться. Просто верните их на сухую сковороду, накройте крышкой и прогрейте на минимальном огне буквально пару минут. Они мгновенно восстановят свою первоначальную мягкость и потрясающий аромат.