Блюда для малышей из мяса
 Наиболее вкусным и сохраняющим целый ряд минеральных веществ мясом считается тушеное в собственном соку. Супы на мясном бульоне богаты минеральными солями и хорошо сказываются на работе пищеварительной системы, поэтому в небольших количествах их рекомендуют давать детям с раннего возраста. Среди сортов мяса наиболее хорошими для детей считаются: телятина, говядина, курица, индейка, нежирная свинина. В связи с тем, что баранина и жирная свинина усваивается детским организмом сложнее, его лучше всего вводить в рацион не ранее, чем в 2,5-3 годика. Несколько советов по выбору хорошего мяса: Мясо имеет ярко-красный цвет, оно приятно пахнет, имеет упругую консистенцию. Жир у свежего мяса белый или слегка желтоватый. На разрезе мясо должно быть практически сухим. Поверхность у оттаявшего замороженного мяса влажная, но не липкая. А у охлажденного – относительно сухая. При приготовлении мяса не забудьте следующие советы: Замороженное мясо необходимо оттаивать при комнатной температуре. Нельзя класть мясо в воду, иначе вы потеряете ценный ряд белков и минеральных веществ. Сырое мясо надо тщательно обмывать в холодной проточной воде. Перед разделкой с мяса необходимо удалить пленку, вырезать излишки жира, отрезать жилки и хрящики. Нарезать мясо для наибольшей его мягкости в результате приготовления лучшее всего поперек волокон. О готовности мяса может поведать вилка, ведь при протыкании ею мяса выделяется сок: если он будет красноватым или розовым, значит мясо сырое; если течет прозрачный сок – мясо готово к употреблению. Если мясо протыкается легко, также можно говорить о его готовности. | |
| |
| Просмотров: 584 | |
| Всего комментариев: 0 | |