Ингредиенты

• Мука - 3 ст.
• Кефир - 1 ст.
• Масло растительное - 0,5 ст.
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Дрожжи сухие - 1/2 ч. л.
• Мясо - 500 г
• Сало - 200 г
• Чеснок - 1 зубчика
• Специи - по вкусу
• Кишки - 1 шт.
• Белки - 2 шт.
• Вода - 1 ч. л.
• Яйцо - 2 шт.
• Кунжут - 1 ст. л.
• Семена льна - 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Замесите тесто из муки, кефира, масла растительного, соли, сахара и сухих дрожжей. 
2. Хорошо вымешивайте тесто в течение 10 минут.
3. Накройте полотенцем и оставьте на 2 часа в теплом месте.
4. Приготовьте колбасу, пропустив через мясорубку мясо, сало и чеснок.
5. Посолите и добавьте специи по вкусу – прованские или итальянские.
6. Даем минимум час на вызревание в холодильнике.
7. Затем с помощью специальной насадки на мясорубку начиняем кишку фаршем, завязываем концы. Также можно взять готовую домашнюю колбасу.
8. Защипываем колбасу в тесто, кусочки теста просто добавляем и хорошо крепим друг к другу. Затем сворачиваем спиралькой. Защипываем тщательно, чтобы колбасный сок не вытек во время запекания.
9. Переносим нашу колбасу в форму, застеленную пергаментом, оставляем на 20 минут в тепле.
10. Разогреваем духовку до 200 градусов. Верх теста смазываем 2 взбитыми яйцами и сверху посыпаем кунжутом и семенами льна.
11. Выпекаем в разогретой духовке при 200 градусах в течение 40-50 минут. Даем остыть и вынимаем из формы.

Как и с чем подавать