Кокосовое масло – полезный продукт, применяемый в диетологии, косметологии и кулинарии. В последнее время внимание к нему неизменно растет. Эксперты связывают это с распространением моды на все натуральное. Считается, что кокосовое масло первого отжима наиболее полезное. Поэтому потребителям важно знать о том, как правильно выбрать хороший и полезный продукт.

Польза кокосового масла

Главная ценность кокосового масла состоит в большом содержании ненасыщенных жирных кислот и фитостеролов, препятствующих накоплению холестерина. Именно поэтому этот продукт так любят диетологи. Это масло часто входит в меню при кетодиете (диете с большим содержанием жиров). Правда, людям, желающим похудеть, не стоит забывать о том, что этот продукт обладает большой калорийностью. Поэтому употреблять его нужно в меру.

Кокосовое масло – рекордсмен среди продуктов по содержанию лауриновой кислоты. Она обладает мощным антисептическим эффектом. Поэтому этот продукт можно с эффективностью использовать при лечении ожогов и кожных заболеваний: экземы и псориаза, стригущего лишая, папиллом. В этом масле, также, много других полезных веществ: витаминов Е и С. Поэтому косметические средства на его основе так эффективны для сохранения здоровья и молодости кожи. Они снимают шелушение и воспаления, устраняют морщины и придают коже сияющий вид.

Как производится кокосовое масло

Этот продукт получают горячим или холодным прессованием свежей или сухой мякоти кокосового ореха. Считается, что холодный способ намного более щадящий. При нем в продукте сохраняется максимально много питательных веществ. Но он же и более дорогой. Ведь из одного ореха массой 1,5 кг получается всего 70 г готового продукта. Поэтому масло первого или, как его еще называют, холодного отжима стоит на порядок дороже, чем другие его виды.  

Продукт, изготовленный с применением методов нагревания и рафинирования, утрачивает не только часть своих полезных природных свойств, но и свойственный ему аромат и сладковатый вкус. При такой форме производства мякоть ореха сначала измельчают и сушат в особой печи или под солнечными лучами. А затем с помощью добавления химических веществ из полуфабриката получают уже готовый продукт.

Как выбрать кокосовое масло

Считается, что кокосовое масло холодного (первого) отжима намного более полезное, чем то, что получается при горячем способе прессования или рафинировании. При выборе этого продукта всегда стоит обращать внимание на информацию, указанную на упаковке. Она может содержать следующее:

• Virgin или Extra Virgin Coconut Oil. Холодный отжим. Самый дорогой вариант. Оно является самым полезным.
• Coconut Oil. Горячий отжим. Стоит значительно дешевле первого варианта. Значительная часть питательных элементов утрачивается в процессе его производства.
• Refined или RBD. Рафинированное масло. Содержит сравнительно немного питательных веществ, не имеет аромата, долго хранится. 

Использование качественного кокосового масла в кулинарии помогает придать блюдам особый пикантный вкус и аромат. Лучше всего оно подходит для приготовления десертов, выпечки и сладкого: сырников, блинчиков, пирожных, тостов, фруктовых смузи и коктейлей.