Ингредиенты

• Баклажан - 1 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Молоко соевое - 1/2 л
• Помидоры - 2 шт.
• Мускатный орех - 1/2 ч.л.
• Мука - 100 г
• Вода - 200 мл
• Чеснок - 3 зубка
• Лук - 1/2 шт.
• Тимьян - 4 веточки
• Масло оливковое - 30 мл

Способ приготовления

1. Кабачок нарежьте на тонкие полоски и слегка подсушите на разогретой сковороде без добавления масла. 
2. Болгарский перец, баклажан и лук нарежьте кубиком. 
3. На оливковом масле обжарьте чеснок, тимьян, а затем овощи, посолите и поперчите. 
4. Добавьте протертые в собственном соку помидоры и протушите. 
5. На разогретую сковороду влейте соевое молоко, доведите до кипения, добавьте разбавленную в теплой воде муку и перемешайте.
6. Добавьте щепотку мускатного ореха и выпаривайте до загустения. 
7. В форму для запекания выложите полоски кабачка, сверху тушенные овощи, затем вылейте соус. И так несколько раз, завершите слои соусом.
8. Лазанью запекайте в духовке при температуре 220 градусов до появления золотистой корочки.

Как и с чем подавать