Хотите приготовить настоящую тушеную говядину с карри, тогда не теряйте попусту времени и скорей беритесь за готовку.

Для приготовления будет нужно:

800 грамм говяжьей вырезки.

Чайная ложечка соли.

Четвертинка чайной ложечки черного свежемолотого черного перца.

Четвертинка чайной ложечки зиры.

Пару столовых ложек порошка карри.

Головка репчатого лука, порезанная на мелкие кубики.

Пара зубочков чеснока (крупных).

Пара столовых ложек растительного (любого) масла.

Пара столовых ложек воды.

Пара стаканов воды.

Крупный спелый помидор, порезанный на мелкие кубики.

Столовая ложка зеленой приправы (смесь различных трав).

Чайная ложка кетчупа.

Четвертинка острого перца.

Сок от одного лимона.

Если у Вас нет зеленой приправы, то можно заменить следующим составом:

Столовая ложка тимьяна.

1 лук – шалот нарезанный.

Столовая ложка мелко нарезанного сельдерея.

Пара столовых ложек кинзы.

Четверть чайной ложки душистого перца.

Все компоненты приправы перемешать и взять необходимое количество.

Готовим так:

1. Для начала говяжью вырезку нарежьте на кубики среднего размера. Полейте их соком, выжатым из одного лимона, и промойте после этого холодной водой. Отожмите руками кусочки мяса от лишней влаги.

В миске перемешайте помидоры, соль, черный перец, зеленую приправу, половинку репчатого лука (нарезанного), кетчуп, зиру. Положите кусочки говядины, перемешайте и маринуйте час.

2. Возьмите посуду с толстыми стенками и дном. Нагрейте в ней масло, положите в него остальной лук, чеснок, измельченный острый перец. Пару минут обжаривайте. В стакане размешайте порошок карри с парой ложек воды, мешайте до получения пасты. Добавьте эту пасту к луку. Готовьте еще несколько минут.

3. Переложите промаринованную говядину к приправам с карри. Перемешайте и доведите до кипения. Накройте крышкой. Через 10 минут влейте пару стаканов горячей воды. Перемешайте. Готовьте 25 минут. Если после этого времени остается много жидкости, то усильте нагрев плиты. После полного выкипания жидкости, добавьте снова пару стаканов горячей воды, снизьте нагрев до минимального, закройте крышкой и тушите час. Попробуйте и если соли мало, то добавьте. Говядина получается нежной и сочной. В качестве гарнира лучшим является отварной рис.

Приятного аппетита!