Как сделать рулет из сала

Как сделать рулет из сала

Во всем мире сало ассоциируют с Украиной. А сколько рецептов придумано с этим продуктом. Сегодня, мы расскажем, как сделать рулет из сала. Сало лучше брать с мясными прослойками, которое наилучшим образом подходит для запекания в духовке.

Для начала подберем все необходимые ингредиенты:

• Полтора килограмма свиного сала. Лучше брать брюшную часть.

• Триста грамм соли.

• Шесть зубчиков чеснок.

• Четыре литра воды.

• 3 штучки лаврового листа.

• 5 горошин душистого перца.

• Молотый душистый перец.

Кстати, родиной сала является не Украина, а Италия. Итальянским рабочим пришла идея использования свиного жира в приготовлении пищи. Сало было популярным в Средневековье. Из него также изготовляли свечи. Бытует мнение, что именно сало помогло Колумбу доплыть к Америки, так как оно может долго храниться и очень питательно.

Итак, как сделать рулет из сала. Начнем.

Возьмем полоску сала и хорошо помоем под проточной водой и оставим сушиться. Тем временем почистим чеснок и порежем на средние кусочки. Как только сало высохнет, острым ножом делаем надрезы в сале. Нашпигуем его чесноком, а сверху посыпаем молотым душистым перцем.

На середину куска сала выкладываем лавровый лист и плотно скручиваем в форме рулета. Чтобы рулет не распался, связываем его кулинарной ниткой и отправляем мариноваться. Мариновать нужно приблизительно 3 часа.

После того, как рулет замариновался, наливаем в кастрюлю воду и кладем туда рулет. Добавляем черней перец горошек, соль в расчете сто грамм на один литр воды. После того, как вода закипит, нужно варить еще около часа.

Пока сало вариться – небольшой совет. Покупая сало нужно внимательно его осмотреть. Молодое сало имеет белый или нежно-розовый цвет, кожица мягкая. Старое сало желтое или сероватое.

Итак, наше сало сварилось. Вынимаем его из кастрюли и перекладываем на противень. Температура запекания до 200 градусов по Цельсию. Запекать нужно около часа.

Достаем готовый рулет и снимаем кулинарную нитку. Заворачиваем его в фольгу и отправляем в холодильник. Как только сало полностью остынет, достаем его и нарезаем кольцами. Подаем к столу. Сало хорошо сочетается с зеленью, свежим салатом.
Категория: Закуски | Добавил: annakorol1807 (30.06.2020)
Просмотров: 44 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar