Стоит ли становиться кондитером?
 Ключевые навыки Критическое мышление, понимание прочитанного, устные и письменные коммуникативные навыки, умение обращаться с кухонными инструментами и приборами, навыки приготовления пищи, базовые математические навыки. Шаг 1: Изучите основы кулинарии Первый шаг к тому, чтобы стать кондитером, — научиться готовить. Большинство кондитеров имеют базовые знания о приготовлении пищи, измерении ингредиентов и следовании указаниям. В то время как некоторые кондитеры могут создавать свои собственные сладкие творения, потенциальные кондитеры могут подумать о том, чтобы начать работу с производителями партий на предприятии по производству продуктов питания. В этой роли люди учатся следовать рецепту и получают знания о производстве продуктов питания, безопасности и механике. Шаг 2. Подумайте о формальном образовании Тем, кто работает в кондитерском или кондитерском искусстве, может не потребоваться послесреднее образование для должностей начального уровня, но завершение программы может обеспечить всестороннее образование в области кулинарного искусства. Программы младшего специалиста по выпечке и кондитерскому искусству учат студентов выпечке, украшению и презентации, а также знакомят их с закупками, основами бизнеса, санитарией и безопасностью пищевых продуктов. Многие курсы позволяют студентам готовить хлебобулочные и кондитерские изделия на коммерческой кухне. Программы могут быть посвящены свадебным тортам, шоколаду, марципановым фруктам, сахарным кондитерским изделиям и десертам в тарелках. Большинство сертификационных программ по выпечке и кондитерскому искусству предлагают то же базовое содержание, что и программы на получение степени младшего специалиста, но без общеобразовательных классов. Семинары предлагаются образовательными или корпоративными организациями, и от потенциального кондитера может потребоваться оплата и зачисление в принимающую школу, если это предлагается через колледж. Продолжительность варьируется от 1-3 дней. В зависимости от ресурса учащиеся могут изучить методы создания различных видов шоколада, тортов и конфет, а также химический состав конфет. Будущие кондитеры также могут пройти стажировку, чтобы получить практический опыт. Многие программы по выпечке и кондитерскому искусству требуют стажировки. По принципу полевых условий, помещают студентов в настоящие заведения общественного питания, чтобы практиковать то, что они узнали в классе. Студенты также могут искать свою собственную стажировку в кондитерских, кондитерских или шоколадных изделиях через кондитерские, организации, школы или веб-сайты для стажировок. Стажировка в кондитерских изделиях часто предполагает работу под наблюдением профессионала на оплачиваемой или неоплачиваемой работе. Другой вариант — стажировка в области пищевой науки, посвященная исследованиям и разработке закусок и продуктов питания.  Шаг 3: Получите сертификат безопасности пищевых продуктов Как и все рабочие, работающие с пищевыми продуктами, кондитеры должны соблюдать правила гигиены и общей безопасности при работе с конфетами, шоколадом и выпечкой. Сертификация пищевой безопасности часто является требованием любой должности в сфере общественного питания. В некоторых случаях у государственных ассоциаций ресторанов есть свои собственные программы работы с продуктами питания. Шаг 4: Получите опыт работы Некоторые кулинарные профессии, в том числе кондитеры, требуют наличия опыта работы в рамках занятости. Хотя семинары или программы на получение степени могут помочь студентам приобрести эти навыки, многие работодатели предпочитают нанимать соискателей с соответствующим опытом. Студентам, желающим перейти на руководящие должности, например, поварам-кондитерам, обычно требуется не менее трех лет опыта работы. Будущие кондитеры могут начать с должности помощника в специализированном кондитерском магазине или в сфере гостеприимства и туризма. В обязанности может входить общение с клиентами, хранение запасов или приготовление еды. Рабочие узнают, как дезинфицировать свое рабочее место, следовать рецептам и продавать продукцию. | |
| |
| Просмотров: 627 | | |
| Всего комментариев: 0 | |