Эксперт окончательно разрешил спор: необходимо ли мыть свежие яйца перед использованием.
 "С точки зрения безопасности нет необходимости мытья яиц", - утверждает Чепмэн. Он также подчеркнул, что мытье скорлупы может быть не лучшей идеей, поскольку если наружу яица попадает какое-либо загрязнение, такое как сальмонелла энтеритидис, то оно может проникнуть внутрь яйца во время процесса мытья. "Потребителям не стоит обязательно мыть коммерчески упакованные яйца, так как это может увеличить риск загрязнения, так как вода может проникнуть внутрь яйца через поры в скорлупе", - рекомендует Министерство сельского хозяйства США. Чепмэн также утверждает, что коммерческие яйца, которые приобретаются в США, уже проходят процедуру мойки перед упаковкой. Что делать, если яйца выглядят грязными?Эксперт рекомендует аккуратно почистить и промыть яйца перед их хранением в холодильнике, используя теплую проточную воду. При необходимости можно использовать мягкую щетку для очистки."После этого убедитесь, что яйца полностью высохли перед тем, как поместить их в холодильник", - добавляет он. Как определить, испортились ли яйца?Если яйца будут использоваться в блюдах, которые будут подвергаться термической обработке, то даже немного несвежие яйца могут быть безопасны для употребления. Однако, старые яйца могут иметь менее плотный белок или желток, и их форма может не сохраняться. Тем не менее, они все еще могут быть безопасны для употребления в пищу. | |
| |
| Просмотров: 668 | |
| Всего комментариев: 0 | |