Ингредиенты

• Свинина - 500-600 г
• Оливковое масло
• Вишни без косточек - 200 г
• Лук - 1/2 шт
• Базилик 
• Бальзамический уксус
• Лимонный сок - 1/2 лимона
• Сок лимонный - 2 ст.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.

Способ приготовления

1. Смешать мелко нарезанный лук с лимонным соком в маленькой миске и отложить в сторону.
2. Лимонный сок поможет снять остроту лука. 
3. Смазать свиные отбивные (их толщина должна быть около 2 см) оливковым маслом и посыпать солью.
4. Оставить при комнатной температуре, пока готовится сальса.
5. Поместить вишни без косточек, лук и нарезанный базилик в кухонный комбайн.
6. Взбить, чтобы получился неоднородный соус с кусочками ягод. 
7. Добавить бальзамический уксус, 1/2 чайной ложки соли и сахар.
8. Обжарить свиные отбивные на гриле или сковороде гриль в течение 3 минут с каждой стороны на сильном огне.
9. Дать отдохнуть в течение 5-10 минут перед подачей на стол.

Как и с чем подавать