Ингредиенты

• Лук-порей - 500 г
• Брокколи - 300 г
• Сельдерей - 3 стебеля
• Картофель - 1,5 кг
• Масло сливочное - 85 г
• Йогурт - 170 г
• Молоко - 850 мл
• Мука - 75 г
• Горчица - 3 ч.л.
• Сыр Чеддер - 300 г
• Горошек зеленый замороженный - горсть

Способ приготовления

1. В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите. Добавьте картофель и варите около 20 минут. Сварите на пару лук-порей, брокколи и сельдерей, до мягкости. 
2. Слейте воду с картофеля, сделайте пюре, добавив приправы, 25 г сливочного масла  и йогурт.
3. Пока готовятся овощи, налейте в кастрюлю молоко, добавьте муку, горчицу и оставшееся масло, готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, до равномерной густой консистенции. Смешайте соус с половиной сыра и приправьте. Снимите с огня. 
4. Положите пропаренные овощи и зеленый горошек в форму для запекания. Сверху полейте соусом и положите слой картофеля, затем посыпьте оставшимся сыром.
5. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 50-55 минут, пока запеканка не начнет пузырится и хорошо пропечется. 

Как и с чем подавать