Курица в пиве с шампиньонами

Ингредиенты

• Курица - 1 шт.
• Пиво светлое - 250 мл.
• Сливки - 200 мл.
• Масло сливочное - 1 ст. л.
• Шампиньоны - 5 шт.
• Лук-шалот - 2 головки.
• Сок лимонный - 1/2 шт.
• Куриный бульон - 1 л.
• Масло растительное - для обжарки.
• Петрушка - для украшения.
• Перец, соль - по вкусу.

Способ приготовления

1.  Разрежьте курицу на порционные куски. Посолите, поперчите. 
2.  Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте кусочки курицы до образования золотистой корочки.
3.  Измельчите лук-шалот и также добавьте в кастрюлю. Влейте пиво и оставьте на огне до тех пор, пока жидкость не испарится наполовину.
4.  Добавьте куриный бульон, так чтобы кусочки курицы были покрыты им до половины. Накройте крышкой и тушите около 30 минут.
5.  Добавьте сливки и подержите на огне еще минуту. Нарежьте шампиньоны. 
6.  Сливочное масло растопите в сотейнике. Выдавите на шампиньоны сок 1/2 лимона, поперчите, обжарьте в сотейнике.
7. Кусочки курицы выньте из кастрюли на тарелку. Процедите остатки жидкости, оставшейся после обжарки, через сито в сотейник с грибами.
8. Перемешайте, приправьте солью и перцем.

Как и с чем подавать

Подавайте к овощам, украсив зеленью петрушки.