Ленивые голубцы с томатной подливой

Ленивые голубцы с томатной подливой

Ингредиенты

  • Лопатка свиная - 600 г
  • Лопатка говяжья - 600 г
  • Лук репчатый - 4 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Рис круглозерный - 100 г
  • Капуста белокочанная - 400 г
  • Масло сливочное - 50 г
  • Масло подсолнечное - 60 мл
  • Соль - 1 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0,25 ч.л.
  • Укроп - по вкусу

Для подливы:

  • Томаты - 3 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Мука - 2 ст.л.
  • Вода - 100 мл
  • Паста томатная - 1 ст.л.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Соль - 0,5 ч.л.
  • Масло подсолнечное - 2 ст.л.
  • Базилик сушеный - 0,5 ч.л.

Приготовление 

  1. Рис залейте водой и доведите до кипения. Затем снимите с огня, высыпьте на дуршлаг, промойте холодной водой и оставьте стекать. Лук нарежьте на мелкие кубики, а морковь натрите на терке, пассеруйте овощи на среднем огне 5-7 минут. Отложите овощи в миску и оставьте остывать.
  2. Мясо измельчите в мясорубке. Отдельно измельчите капусту и слейте сок. Капусту смешайте с мясным фаршем, рисом и овощами, перемешайте. Добавьте сливочное масло, соль, черный молотый перец и мелко нарезанный укроп.
  3. Вымесите фарш руками до однородности и отбейте. Миску с фаршем затяните пищевой пленкой. Спрячьте в холодильник на 20 минут. Из готового фарша руками формируйте конусообразные котлетки-голубцы. Каждый голубец покидайте из одной руки в другую 5-7 раз. 
  4. Вскипятите воду. На шумовке опустите в нее голубцы, чтобы они обварились. На дно глубокого противня налейте немного подливы. Выложите на него голубцы плотными рядами. Залейте томатной подливкой и накройте фольгой. 
  5. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 15 минут. Затем снимите фольгу и поставьте в духовку еще на 5-7 минут. Готовим подливу: лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке. Обжарьте на сковороде в растительном масле. Добавьте к ним натертые на терке помидоры (без шкурки), томатную пасту. 
  6. Тушите 2-3 минуты, помешивая. На сухой сковородке обжарьте муку, разведите ее в воде до состояния жидкой сметаны и смешайте с подливкой. Добавьте в массу соль, перец, базилик и сахар. Протушите еще несколько минут.
Аватар evjenyikrichvalyvshi Евгения Кричфалувши / evjenyikrichvalyvshi
Журналист/Kinderslove
Просмотров: 155 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar