Ингредиенты

• Помидоры черри - 300 г
• Оливковое масло
• Тертый пармезан - 50 г
• Яйца - 2 шт
• Двойные сливки - 300 мл
• Базилик - 150 г
• Мука - 300 г
• Холодное масло - 140 г

Способ приготовления

1. Чтобы приготовить тесто, насыпьте муку и масло в миску, затем разотрите кончиками пальцев, пока полностью не смешаются и не станут рассыпчатыми.
2. Добавьте 8 столовых ложек холодной воды, затем перемешайте.
3. Сверните в шарик и используйте сразу или храните в холодильнике до 2 дней. Тесто также можно заморозить на срок до месяца.
4. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до круглой формы примерно на 5 см больше, чем форма на 25 см.
5. Используйте скалку, чтобы поднять ее, затем выложите тесто так, чтобы выпечка выступала по бокам.
6. С помощью небольшого шарика из кусочков теста вдавите тесто в углы формы.
7. Охладите в холодильнике или морозильной камере 20 минут.
8. Нагрейте духовку до 200 градусов.
9. На небольшой сковороде выложите помидоры, сбрызнув оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Помидоры поставить на нижнюю полку духовки.
10. Слегка проколите основу торта вилкой, выстелите форму торта большим кружком пергаментной бумаги или фольги, затем заполните фасолью.
11. Выпекайте пирог вслепую в течение 20 минут, удалите бумагу и фасоль, затем продолжайте готовить 5-10 минут, пока печенье не станет коричневым.
12. Когда вы достанете форму для торта из духовки, достаньте и помидоры.
13. Пока тарт готовится, взбейте яйца в большой миске.
14. Постепенно добавляйте сливки, затем добавьте базилик и приправы.
15. Когда форма будет готова, посыпьте основу половиной сыра, рассыпьте помидоры, полейте смесью сливок и, наконец, рассыпьте оставшийся сыр.
16. Выпекать 20-25 минут до образования золотистой корочки.
17. Дать остыть в случае, обрезать края теста, затем вынуть из формы.

Как подавать