Овощное рагу с киноа или пшеном

А тем, у кого в запасах есть киноа, повезло вдвойне! Ведь при частом употреблении этой крупы можно снизить риск возникновения проблем с сердцем и сосудами. Положительно сказывается этот вид зерновых и на работе нервной системы. А еще он помогает избавляться от мигрени. И это не считая того, что киноа идеально подходит для похудения. Даже несмотря на высокую калорийность (в 100 г продукта содержится 368 ккал), крупу можно использовать в диетах. Все дело в том, что в ней есть пищевые волокна, которые длительное время перевариваются в организме, создавая эффект сытости.

Итак, приступаем к «Овощной фантазии»!

Ингредиенты

• Киноа (или пшено) – 1 чашка
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Чеснок (измельченный) – 1ст.л.
• Имбирь (измельченный) – 1 ст. л.
• Грибы – 220 г
• Брокколи – 340 г
• Морковь (нарезанная) – 2 шт.
• Горох (можно взять замороженный) – 1 ст.
• Яйца – 2-3 шт.
• Соевый соус – 4 ст. л.
• Зеленый лук (нарезанный) – 2 шт.

Способ приготовления

1. Отвариваем киноа до готовности.
2. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, добавляем чеснок, имбирь и жарим 30 секунд до появления аромата. Затем высыпаем брокколи, грибы и морковь. Перемешиваем и тушим овощи до мягкости.
3. Высыпаем к овощам в сковороду киноа, горох. Перемешиваем и освобождаем место посредине сковороды, куда выливаем яйца.
4. Когда яйца будут готовы, перемешиваем их с остальными овощами. Добавляем соус, перемешиваем и выкладываем в тарелку, посыпав зеленым луком.

Как подавать

Подавайте это блюдо горячим. Приятного аппетита!